Mozzarella crémeuse au lait de bufflonne, pesto maison, foccacia grillée, salade gourmande
Siciliana : glace fior di latte, sorbet citron, sorbet fraise, coulis d’abricot, crème fouettée, amandes grillées) Colonnello : glace citron de Sicile, vodka
Tartare d’espadon frais, préparé et assaisonné par nos soins, accompagné de pommes de terre grenaille et salade gourmande
Suggestion de poisson frais selon arrivage (consulter l’ardoise) Émulsion de tomates San Marzano et poivrons, oignons, confits, olives taggiasche, poudre de câpres Accompagné de notre écrasé de pommes de terre, et légumes du moment.
Escalope de poulet, speck et crème de sauge accompagné de notre écrasé de pommes de terre et légumes du moment
Poulpe, crevettes marinées, courgettes, aubergines et poivrons rôtis, oignons confits, tomates cerise, olives vertes Cerignola, roquette, stracciatella
Sélection de fromages
Seiche et tentacules de poulpe à la plancha, tomates San Marzano, olives taggiasches, câpres Accompagné de notre écrasé de pomme de terre et légumes du moment
Tiramisu du Moment
Tartare de bœuf à l’italienne, préparé et assaisonné par nos soins, accompagné de pommes de terre grenaille et salade gourmande